Ementa para Segunda-Feira

Ementa para 31/10/2011

- cozido à portuguesa;
- leitão assado;
- caldeirada de lulas;

sopa: legumes

Contamos com a sua presença,
Restaurante Martins

Ementa para Quinta-feira

Ementa para 27/10/2011

- casulas;
- carne à alentejana;
- pescada cozida.

sopa: legumes

Contamos com a sua presença,
Restaurante Martins

Dicas...

Regras para uma boa omoleta

É um prato tão simples que todos devem saber fazer. Ideais para refeições de emergência, as omoletas podem-se comer simples ou recheadas, ou rechear elas próprias um pão. Se quiser uma omoleta especial, mais fofa, separe as gemas das claras e bata estas em castelo, juntando tudo novamente antes de levar ao lume.

Regra 1 – Aquecer bem a frigideira, com um pouco de óleo ou azeite, antes de colocar os ovos;

Regra 2 – Bater levemente os ovos enquanto a frigideira aquece, e não com antecedência;

Regra 3 – Juntar aos ovos batidos um pouco de manteiga, natas ou leite;

Regra 4 – Cozinhar em lume forte;

 

Regra 5 – Sacuda a frigideira para a omoleta não pegar. Assim que a parte de baixo estiver cozida, dobre a omoleta ou enrole com a ajuda de uma espátula;

 

Regra 6 – Sirva imediatamente.

Bom Apetite!!!

Fonte: Sapo Sabores

 

Ementa para Quarta-Feira

Ementa para 26/10/2011

- churrasco misto;
- caldeirada de peixe;
- salmão grelhado.

sopa: canja

Contamos com a sua presença,
Restaurante Martins

Ementa para Terça-Feira

Ementa para 25/10/2011

- vitela à jardineira;
- costeletas grelhadas;
- corvina grelhada;

sopa: hortaliça

Contamos com a sua presença,
Restaurante Martins

Ementa para Segunda - Feira

Ementa para 24/10/2011

- frango do campo com esparguete;
- bacalhau com grão;
- filetes de pescada com arroz de tomate.

sopa: portuguesa

Contamos com a sua presença,
Restaurante Martins

Estudo - Nas garfadas o tamanho importa

Estudo

Duas investigadoras da Universidade de Utah, nos Estados Unidos, colocaram uma questão pertinente. Himanshu Mishra e Tamara Masters quiseram saber de que forma o tamanho dos bocados que comemos numa refeição num restaurante afetam a quantidade de comida ingerida.

Na prática, de acordo com o estudo publicado no Journal of Consumer Research é tudo uma questão de tamanho e de psicologia. Que é como quem diz, o tamanho das "garfadas" e o estimulo externo que recebemos. A investigação concluiu que as pessoas que usam garfos maiores comem menos do que aquelas que utilizam garfos pequenos.

No decurso da investigação, Himanshu e Tamara testaram dois tipos de garfos num restaurante. Por um lado ofereceram aos clientes garfos grandes (20% maior do que os garfos normais). Por outro, facultaram garfos pequenos (20% menor que o normal). Cada prato de comida era pesado na cozinha antes de servido. No final da refeição o prato era de novo pesado. Calculava-se assim a quantidade da comida consumida.

Em termos gerais, os clientes com garfos maiores acabaram por comer menos, sentindo saciedade mais rapidamente. Deixavam, também, mais comida no prato.

Ou seja, de acordo com a investigação, quanto menor for o garfo, mais tempo levamos a satisfazer a fome. Logo, cada refeição implica mais garfadas. Uma questão de psicologia, dizem as duas nipónicas. As pessoas respondem aos estímulos externos. Ou seja, o tamanho do garfo determina a perceção sobre a quantidade dos alimentos consumidos.

Fonte: Sapo Sabores

Ementa para Sexta - Feira

Ementa para 14/10/2011

- carne à alentejana;
- moelas estufadas;
- pescada frita com arroz de grão.

sopa: grão

Contamos com a sua presença,
Restaurante Martins

Ementa para Quinta - Feira

Ementa para 13/10/2011

- casulas;
- vitela estufada;
- peixe espada grelhado;

sopa: caldo verde

Contamos com a sua presença,
Restaurante Martins

Ementa para Terça-Feira

Ementa para 11 de Outubro de 2011

- robalos grelhados;
- cozido à portuguesa;
- costeletas grelhadas.

Contamos com a sua presença,
Restaurante Martins

Dicas...

Os segredos dos vegetais

- O alho, a cebola e os pimentos, para uma melhor digestão, devem ser cozidos 5 minutos em água e sal, em ebulição, antes do segundo cozinhado;

- As alcachofras, os aipos, os cogumelos, os rábanos, os nabos devem esfregar-se com meio limão ou lavar em água de limão ou vinagre. Isso impedirá que ao contacto com o ar fiquem escuros;
 - Se as batatas possuem grelo devem ser colocadas de parte, pois serão pouco nutritivas e terão pouco gosto;



- As batatas pequenas cozidas descascam-se mais facilmente que as grandes. Estas últimas prestam-se a ser cortadas à faca, em quartos;

- Para pelar os pimentos, passe-os primeiro sobre a chama, ou mergulhe-os em água a ferver;
 - A beterraba assada no forno deve ser descascada, cortada às fatias e temperada uma hora antes de levar à mesa, com uma colher e meia de açúcar e bastante sal. Depois completa-se com azeite, vinagre e salsa triturada;

- Os cardos ficarão mais claros após a cozedura se juntar à água desta um pouco de farinha branca;

- As cebolas não devem ser guardadas no frigorífico mas sim num lugar seco e escuro, para assim se manterem viçosas durante mais tempo;


- A melhor forma de conservar os alhos e de facilmente se poder descascá-los é colocá-los no frigorífico, dentro de um frasco de vidro que vede bem.

Fonte: Sapo Sabores



Ementa para Segunda-Feira

Ementa para 10/10/2011

- vitela à jardineira;
- arroz de marisco;
- bacalhau frito com feijão frade.

sopa: hortaliça

Contamos com a sua presença,
Restaurante Martins

Informação

Caros Clientes,

estaremos fechados apartir de hoje à noite ( dia 6 de Outubro) até Domingo ( 9 de Outubro).

Segunda-Feira já estamos abertos no horário normal.

Obrigada.

A gerência,

Restaurante Martins

Ementa para Quinta-Feira

Ementa para 6/10/2011

- feijoada;
- rancho;
- lombo assado no forno;
- robalos grelhados.

sopa: canja

Contamos com a sua presença,
Restaurante Martins

Ementa para Terça - Feira

Ementa para 04/10/2011

- carne à alentejana;
- panadinhos fe frango;
- salmão grelhado.

sopa: creme de cenoura

Contamos com a sua presença,
Restaurante Martins

Ementa para Segunda-Feira

Ementa para 03/10/2011

- Vitela assada;
- Meia desfeita de bacalhau;
- Choquinhos grelhados.

sopa: legumes

Contamos com a sua presença,
Restaurante Martins